Quesadillas med kidneybönsröra

 

 

Som jag skrivit i tidigare inlägg så blir det jätte billigt om man köper torkade bönor och blötlägger själv.

3 champinjoner
1/2 gullök
1/2 liten zucchini
2 finrivna morötter
5dl kidneybönor
2msk paprikakrydda
1msk spiskummin
1msk örtsalt
1tsk sambal olek
1 pressad vitlöksklyfta
4 stora tortillabröd eller 8 små
3msk rapsolja

Blötlägg bönorna, koka
Hacka grönsakerna och blanda med kryddorna
Mixa bönorna och blanda i grönsakerna
Häll lite olja i stekpannan ha på medel/hög värme
Smeta ut röran på brödet
Lägg bröd i stekpannan och en över och tryck till överallt så röran är över hela brödet
Beroende på hur snabb spis ni har, kolla med en stekspade hur den ser ut under. Tog ca 4 min vardera sida för mig.
Lägg på skärbräda och skär i trekanter
Gott med sallad till

Jag gjorde en sallad på
Körsbärstomater
Gurka
Bladpersilja
Ruccola
Några skvättar linfröolja
Några skvättar äppelcidervinäger
Örtsalt
Vitpeppar

-För glutenfritt byt ut bröd mot glutenfritt bröd

 
Glutenfri/går att göra glutenfri, Mat | | Kommentera |

Bovetessallad med rökt tofu

3 port bovete
1/2 liten gurka
1 tomat
1/2 gullök
1 avokado
1 grillad paprika (burk)
I paket rökt tofu
Persilja
Örtsalt
Svarpeppar
Havssalt

Koka bovete med örtsalt, svartpeppar och persilja
Hacka grönsaker
Skär tofu i skivor och stek på vardera sida ca 5 min medelvärme
Toppa med havssalt



-För glutenfri byt ut tofun mot naturell tofu och marinera och stek

Glutenfri/går att göra glutenfri, Mat | | Kommentera |

Jordärtskockesoppa

300gram jordärtskockor
5 små potatisar
1/2 gul lök
1dl röda linser
1dl vittvin (köper fusk matvin på affären)
1pressad vitlöksklyfta
2msk vegetarisk naturallkrydda alt grönsaksbuljong
1msk timjan
1krm vitpeppar
1krm svartpeppar
Örtsalt
En klick mjölkfritt margarin
3msk rapsolja
Oatlys imat (havregrädde)
Persilja

Hacka lök, potatis och jordärtskocka
Fräs i olja med kryddor och vitlök
Ha i sköljda linser
Häll i hälften vatten hälften havregrädde
Häll i vin
Koka i ca 20 min beroende på storlek på bitarna.
Ha en klick mjölkfritt smör i och mixa soppan
Toppa med persilja(jag hade bladpersilja)



-För glutenfri om havreprodukter ej funkar byt ut till sojagrädde 

Glutenfri/går att göra glutenfri, Mat | | Kommentera |
Upp