Amaranth & quinoa soppa

1dl amaranth

1dl qinoa (röd)
1/2 gul lök
1 grovriven morot
1tsk hackad chili
1dl hackad grönkål
10dl vatten
1 unami buljongtärning
1tsk örtsalt
1msk paprikakrydda
1/2tsk vitpeppar
2krm lökpulver
1msk persilja
1tsk soya
1 riven vitlök

Hacka lök
Riv morot
Skölj qinoa och amaranth
Koka i vatten med kryddor, soya och buljong i ca 20 min eller tills qinoan och amaranthen är färdig
Fin hacka grönkålen och ha i den när det är ca 5 min kvar.


-För glutenfri byt ut soyan mot glutenfri soya

Glutenfri/går att göra glutenfri, Mat | | Kommentera |

One pot pasta ratatouille

2port pasta
1 burk krossad tomat
3dl hackad aubergine
1dl hackad zucchini
1/2 gul lök
1 finhackad morot
7dl vatten
1 näve finhackad grönkål
1/2dl sköljda röda linser
1msk olivolja
1msk örtsalt
1msk oregano
1msk paprikakrydda
1msk timjan
1tsk vitpeppar
1tsk hackad röd chili
1tsk lökpulver
1 riven vitlöksklyfta
1 lagerblad

Lägg allt i en kastrull och koka i ca 15 min, rör om då och då.


-För glutenfri byt ut spagettin mot glutenfri pasta eller bönpasta.

Glutenfri/går att göra glutenfri, Mat | | Kommentera |

Ratatouille i ugn

Mitt första försök, blev inte riktigt som jag ville för alla skivor var olika stora så svårt att få runt dom fint. Ska vara mer nogann med lika storlekar på grönsakerna nästa gång så blir det nog finare. Jätte gott blev det iaf men mer som en sidorätt än huvudrätt.


Grönsakerna:
1 aubergine
1 zucchini
2 gula lökar
4 tomater

Tomatsåsen:
2dl röda linser
1 burk krossad tomat
2-3dl vatten
1 pressad vitlök
1msk oregano 
1msk basilika
1msk tomatpuré 
1tsk örtsalt
1tsk vitpeppar 

Koka tomatsåsen till linserna är färdiga ca 15 min
Medans skär grönsakerna
Sätt ugnen på 225 grader
Lägg såsen i botten på en ugnsform eller pajform 
Lägg grönsakerna i en snurra
In i ugnen i ca 40-50min 

Glutenfri/går att göra glutenfri, Mat | | Kommentera |
Upp