Quesadillas med kidneybönsröra
Som jag skrivit i tidigare inlägg så blir det jätte billigt om man köper torkade bönor och blötlägger själv.
3 champinjoner
1/2 gullök
1/2 liten zucchini
2 finrivna morötter
5dl kidneybönor
2msk paprikakrydda
1msk spiskummin
1msk örtsalt
1tsk sambal olek
1 pressad vitlöksklyfta
4 stora tortillabröd eller 8 små
3msk rapsolja
Blötlägg bönorna, koka
Hacka grönsakerna och blanda med kryddorna
Mixa bönorna och blanda i grönsakerna
Häll lite olja i stekpannan ha på medel/hög värme
Smeta ut röran på brödet
Lägg bröd i stekpannan och en över och tryck till överallt så röran är över hela brödet
Beroende på hur snabb spis ni har, kolla med en stekspade hur den ser ut under. Tog ca 4 min vardera sida för mig.
Lägg på skärbräda och skär i trekanter
Gott med sallad till
Jag gjorde en sallad på
Körsbärstomater
Gurka
Bladpersilja
Ruccola
Några skvättar linfröolja
Några skvättar äppelcidervinäger
Örtsalt
Vitpeppar
-För glutenfritt byt ut bröd mot glutenfritt bröd
